DUK

1. Kokie gaminiai įeina į „Sveikesnės šeimos“ produktų liniją?

„Sveikesnės šeimos“ ženklu pažymėti šie „Nemateko“ gaminiai: „Probio“ gaminių linija, virtos dešrelės: „Jokių E“, "Pieniškos Jokių E", „Mažylių“, "Mažylių su sūriu", „Nr.1“, „Pieniškos“, virtos dešros: "Jokių E" ir „Mažylių" bei "Mažylių su sūriu". Tai yra sveikesni gaminiai, su probiotinėmis kultūromis, kitomis žmogaus organizmui naudingomis medžiagomis.

2. Jūs teigiate, kad jūsų įmonė gamina sveikesnį maistą, tačiau dešros, kiti rūkyti produktai tikrai nėra patys sveikiausi produktai. Kuo remdamiesi vadinate jūsų gaminamą maistą „sveikesniu“?

„Nemateko“ technologai, bendradarbiaudami su Kauno technologijos universiteto Maisto instituto mokslininkais kuria sveikesnį, funkcionalųjį maistą – be jokių „E“ priedų ar su minimaliu jų kiekiu, su probiotinėmis kultūromis. Tokie gaminiai vadinami funkcionaliuoju maistu ir priskiriami sveikesnio maisto kategorijai.

Mes taip pat taikome naujausias technologijas, kurios irgi leidžia gaminti sveikesnį maistą. Pavyzdžiui, nė vienoje įmonės rūkykloje nėra atviros ugnies, buko malkos ne deginamos, bet trinamos, tad lengvas nuolatinis dūmas nepalieka gaminyje kancerogeninių medžiagų.

3. Ką vadiname funkcionaliuoju maistu?

Funkcionalusis maistas – tai maistas,  į kurį gamybos metu yra įdedamos arba išimama biologinių medžiagų. Jį vartojant pastebimas kryptingas teigiamas fiziologinis poveikis žmogaus organizmui. Funkcionalusis maistas atitinka taisyklingos mitybos reikalavimus, fiziologinius organizmo poreikius ir palaiko optimalią žmonių sveikatą bei gerą savijautą.

4. Kas yra probiotines kultūros?

„Nemateke“ gaminant produktus naudojamos probiotinė kultūra  Lactobacillus. Ji dar vadinama bioapsaugine kultūra. Probiotikai – tai gyvos, biologinės kilmės maisto sudedamosios dalys, pasižyminčios teigiamu fiziologiniu poveikiu. Patekę į žmogaus organizmą jie kovoja su infekcijomis, stiprina imuninę sistemą, atnaujina organizmo mikroflorą, gerina žarnyno veiklą, mažina skrandžio rūgštingumą. Probiotinės kultūros mėsos gaminiuose išlieka veiksmingos visą jų galiojimo laiką.

5. Pasiklausius kai kurių gamintojų reklamų, atrodo, kad tuoj galėsime gydytis dešromis...

Ne, dešromis nesigydysime, bet sveikesnis maistas padeda geriau jaustis ir rečiau negaluoti.

6. Kuo išsiskiria dešros ir dešrelės „Jokių E“ iš kitų dešrų ir dešrelių?

Dešros ir dešrelės „Jokių E“ pagamintos be konservantų, mėsos pakaitalų ir priedų. Tokių gaminių sukūrimas - tai tikra revoliucija maisto pramonėje. Šias dešreles galima duoti net ir pusės metų kūdikiams, kai tik išdygsta pirmieji dantukai.

7. Kuo ypatingos „Mažylių“ dešros ir dešrelės?

Šios dešros ir dešrelės skirtos vaikams nuo trejų metų ir yra vienintelės Lietuvoje su joduota druska. Išlaikant aukščiausią gaminių kokybę ir sveikesnio maisto kryptį, šiuose gaminiuose yra tik du priedai – vitaminas C ir natrio nitritas, kurį darydamos dešras naudojo net mūsų senelės. Be to, nuo šių metų pradžios visuose "Mažylių" gaminiuose nebeliko sveikatai pavojingo priedo - skonio ir aromato stipriklio mononatrio glutamato, žym. E621.

8. Kas užtikrina, kad jūsų gaminamas maistas tikrai kokybiškas – technologijos, žaliavos?

Mūsų gaminių kokybę užtikrina ir technologijos, ir žaliavos, ir svarbiausia – žmonių patirtis. Pagrindiniai mūsų technologai dirba įmonėje nuo pat pirmosios dienos, tad jie tikrai išmano savo darbą.

„Nematekas“ pradėjo savo veiklą kaip modernių mėsos perdirbimo technologijų tiekėjas. Taigi, patirtis, taikant šias technologijas Lietuvoje – pati didžiausia. „Nematekas“ atnaujinti savo gamybos, formavimo ir pakavimo linijoms kasmet skiria maždaug 2 mln. Lt. Moderniausią gamybos, perdirbimo ir fasavimo įrangą perkame tik iš patikimų, ES sertifikatus turinčių gamintojų. Daugiausia gamyklos įrengimų yra iš Vokietijos, Šveicarijos ir Ispanijos.

Kokybę garantuoja ir tai, kad mes kontroliuojame žaliavos tiekimą nuo pat gyvulininkystės ūkių ar paukštynų.

9. Iš kur jūs gaunate žaliavą? Ar galite būti garantuoti dėl jos kokybės?

Žaliavą „Nematekui“ tiekia keli pačiam koncernui priklausantys paukštynai bei gyvulininkystės ūkiai, su kuriais seniai bendradarbiaujame. Mūsų įmonėje įdiegta žaliavos kokybės priežiūros sistema – nuo gamintojo ūkio. Be to, mes dirbame su savo tiekėjais jau gerą dešimtmetį – jie puikiai žino, kokios kokybės mes pageidaujame.

10. Kuo skiriasi aukščiausios, pirmos ir antros rūšies šaltai rūkytos dešros?

Aukščiausios rūšies šaltai rūkytose dešrose mėsos baltymų turi būti ne mažiau nei 18 proc., pirmos - ne mažiau kaip 15 proc., o antros rūšies dešrose -  ne mažiau  kaip 9 proc.

Riebalų kiekis dešrose neribojamas. Pirmos ir antros rūšies dešrose jau gali būti įdėta baltyminių mėsos pakaitalų - jų turi būti ne daugiau nei 2 proc. Aukščiausios rūšies šaltai rūkytose dešrose mėsos pakaitalų neturi būti.