Siekdamas geriau patenkinti besikeičiančius vartotojų poreikius, „Nematekas“ orientuojasi į sveikesnio maisto gamybą. Kurdami sveikesnį maistą  „Nemateko“ technologai bendradarbiauja su KTU Maisto instituto mokslininkais, diegiamos naujos pažangios technologijos, garantuojančios gaminių kokybę.

2000 m. „Nematekas“ vienas pirmųjų Europoje ir vienintelis Lietuvoje šalto rūkymo dešrų gamybai pritaikė biologiškai vertingus ingredientus – probiotines kultūras. Gaminiai, praturtinti šiomis kultūromis, vadinami funkcionaliuoju maistu.

Funkcionaliuoju maistu vadinamas toks maistas, į kurį, gamybos metu, yra įdedamos arba išimamos biologinės medžiagos. Jį vartojant pastebimas teigiamas poveikis žmogaus organizmui. Funkcionalusis maistas atitinka tinkamos mitybos reikalavimus, fiziologinius organizmo poreikius ir palaiko optimalią žmonių sveikatą bei gerą savijautą.

Dažniausiai vartojamos Lactobacillus probiotinės kultūros. Šios dalelės brandina dešrą ir būtent dėl jų nebereikia naudoti cheminių brandinimo medžiagų.

Probiotinės kultūros teigiamai veikia žmogus fiziologiją:

• kovoja su infekcijomis;
• atnaujina  organizmo mikroflorą;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina žarnyno veiklą;
• mažina skrandžio rūgštingumą.

Probiotinės kultūros mėsos gaminiuose išlieka veiksmingos visą jų galiojimo laiką.

Iki 2006m. „Nemateko“ dešros su probiotinėmis kultūromis buvo vadinamos „Bio“ dešromis. Nuo 2006m. liepos 1 d. atsižvelgiant į Europos Sąjungos dokumentus jų pavadinimas buvo pakeistas  - į PROBIO (nuo žodžio – „probiotinės).

„Sveikesnės šeimos“ gaminiams priskiriamos ir virtos dešrelės bei dešros. Dešrelės: „Jokių pridėtinių E“, „Mažylių“, „Nr.1" bei „Pieniškos". Virtos dešros: „Jokių pridėtinių E" ir „Mažylių".

„Jokių pridėtinių E“ dešrose ir dešrelėse gamybos metu nėra dedami konservantai, mėsos pakaitalai ir priedai.  „Mažylių“ dešrelių receptūroje yra naudojama druska su jodu, į jas dedama vitamino C. Nuo 2010 metų gaminant "Mažylių" gaminių liniją nededamas skonio ir aromato stipriklis mononatrio glutamatas E621.

„Nematekas“ siūlo įsigyti šių „Sveikesnės šeimos“ gaminių:

• PROBIO gaminiai;
• virtos dešrelės:
• „Jokių pridėtinių E“;
• Mažylių“;
• "Mažylių su sūriu";
• „Nr.1“.
• „Pieniškos“.
• virtos dešros:
• "Jokių pridėtinių E";
• „Mažylių“;
• "Mažylių su sūriu".